(资料图)
1、黄縢（téng）酒：此处指美酒。
2、宋代官酒以黄纸为封，故以黄封代指美酒。
3、黄酒是我国的主要酒种。
4、由于色泽橙黄，称为黄酒，因其越陈越香，又叫陈酒或老酒。
5、黄酒以糯米、梗米或黍米为原料，是一种低度发酵酒，酒精含量在15－20％之间。
6、扩展资料黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。
7、源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
8、约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
9、黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集 缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
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